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公司要闻
夏季食品安全很紧要 信湖矿多举措保护职工“舌尖上的安全”
2019-07-29 08:05 蒋红亮 

一线职工工作任务繁重、体力消耗较大。如何让他们吃得健康、吃得放心,心齐劲足地投身安全生产中去?入暑以来,信湖矿通过精制食品质量、卫生清洁、饭菜口味“三重门”,层层保障职工“舌尖上的安全”,确保职工吃得舒心、吃得放心。

精制食品健康门。该矿认真贯彻有关食品卫生法规,把好病从口入关,生食和熟食分开,食品和原料分开,防止污染,防止肠道传染病,杜绝食物中毒的发生。以食材精、加工细、品质优、质量好、安全可靠、职工满意为目标,将卫生、安全、营养有机结合,规范进货渠道,对食品的原料采购、加工、存储等环节严格把关,杜绝过期变质食品进入食堂。同时,严禁剩余冰凉饭菜和过期变质食品上餐桌。

精制食堂卫生清洁门。该矿结合夏季高温天气带来的变化,严格落实防蝇、防鼠、防尘、防潮措施,做好日常和饭后卫生清理工作,保持厨房、餐厅内外环境整洁。餐厅要清洁、卫生、通风,采取多种有效措施,不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作,定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施,将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度,做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。每日检查食品冷冻冷藏设备和消毒设备工作状态,确保正常运行。严格按照洗涤、消毒、保洁的工作流程,对食品加工、存放器具进行清洗,确保职工安全用餐。

精制饭菜质量门。该矿结合“三伏天”特点,根据就餐情况,征求职工意见,做到品种对路,质量可靠,价格合理,数量适当,购货及时,努力降低采购成本。从改善菜汤质量、丰富饭菜种类以及严格控制食材、调料采购等多方面着手,不断改善饭菜口味,要求厨师不能按部就班,要多从网上或找厨艺高的师傅学习,提高自己的厨艺。为大家定制普遍能接受的“民心食谱”,力争使大家吃得开心、工作舒心,不断提升职工的幸福感、获得感、安全感。

(责编 梁尚文)

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